Dattelrezepte die gelingen

Kennen Sie ein Rezept, das bei allen ankommt? Schwärmen Ihre Lieben von Ihrem Dattel-Menu? Schicken Sie uns Ihren Vorschlag, wir werden ihn gerne hier veröffentlichen.

Apéro-Varianten (vegan-vegetarisch)

Für alle nachflolgenden Rezepte gilt: Datteln längs aufschneiden, Stein entfernen und die Stelle des Steins je nach Lust und Belieben

Vegan oder Vegetarisch füllen mit:
kandierte Ingwer-Würfel, Marzipan, Baumnüsse, Haselnüsse, Mandeln...
Käse: Raifort-Cantadou, Blaukäse, Schafkäse, Schabziger...

Datteln im Speckmantel:
Datteln entsteinen, mit Bauern- oder Kräuterspeck umwickeln und mit Zahnstocher befestigen. Bei 220 Grad kurz überbacken.

Honky-Tonk Datteln

Erika Buhlmann hat uns das Rezept gegeben. Wer Whiskey gern hat, schwärmt davon: 100 g Mascarpone, 2 - 3 Esslöffel Whisky darunterziehen. Datteln entsteinen, an Stelle des Steins, die Masse einfüllen. Dattel wieder verschliessen, servieren.

 

 

Frau Binggelis Dattel Salat (Rohkost vegan-vegetarich)

3 Bio-Orangen schälen und filettieren in runde, feine Scheiben schneiden
6 Datteln aufschneiden und entsteinen, in runde Ringli schneiden
1 kleine rote Schalotte, fein schneiden und beigeben
etwas Pfeffer
2 EL weisser Balsamico oder andere Essigsorte nach Belieben
2 EL Olivenöl
Mischen, in Portionen aufteilen und kühl servieren

 

 

Datteln gefüllt mit Selleriesalat nach Betty Bossi (Rohkost-vegan-vegetarisch)

Vor- und zubereiten: ca. 30 Min.

1 Esslöffel Rapsöl in der Pfanne warm werden lassen. 1 Päckli geraffelter Sellerie (ca. 200 g) 2 Min. andämpfen und 2 Esslöffel Apfelessig darunter mischen. Flüssigkeit verdampfen, und danach abkühlen lassen. 8 Jumbo Medjool-Datteln vom Adopt A Palm Projekt aufschneiden, entsteinen und mit dem Salat füllen.

Für die Garnitur: 1 Esslöffel (Kokos)-Butter in derselben Pfanne warm werden lassen, 1 kleiner Apfel in Würfel schneiden, 1 Esslöffel Birnell oder Zucker beigeben und unter rühren kurz dämpfen. 2 Esslöffel gesalzene Erdnüsse, grob hacken und in Bratpfanne rösten, 1 Teelöffel Cognac (nach Belieben) beigeben und alles mischen. Die Garnitur um die Datteln verteilen und den restlichen Salat dazu servieren.

Dattel-Suppe nach Marie-Anna (Gekocht - vegan-vegetarisch)

Zutaten für 4 Personen

10 g Schalotten, 80 g Datteln, 50 g Kartoffeln, geschält und klein geschnitten,
1 EL (Kokos)-Butter, 1 KL Currypulver, 6 dl Bouillon, 2 dl Rahm, oder Soja-Milch, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Cayenne-Pfeffer und Zitronensaft nach Beliegen

Zubereitung
Die feingehackten Schalotten, fein geschnittenen Datteln und Kartoffelstückchen in Butter andünsten. Curry dazu geben, kurz anziehen. Mit Bouillon und Rahm auffüllen, alles gut weichkochen, dann fein mixen. Mit Salz ,Pfeffer, Cayenne und nach Belieben wenig Zitronensaft würzen.

Diese Suppe ist schnell gemacht und schmeckt vor allem in der kalten Jahreszeit.

Dattel-Poulet-Eintopf nach 'Manna'

1 Poulet in 8 Teile zerlegen, in einer Schmorpfanne gut anbräunen. 1 Zwiebel und 2 - 3 Knoblauchzehen fein hacken, mit dem Poulet mitrühren. 1½ EL Rohrzucker, 1 EL Currypulver, mässig Salz und Pfeffer dazugeben. Pfanne zudecken und auf kleinstem Feuer 30 – 40 Min. schmoren lassen. 100 - 150g unbehandelte und nicht caramelisierte Datteln entsteinen und sie für die letzten 10 Min. beifügen. 1 Becher Joghurt nature vor dem Servieren in die Sauce rühren und nur noch erhitzen, nicht kochen. Abschmecken, nach Belieben würzen und frischen Rosmarin darüber streuen.

Warmes Orangen-Dattelkompott (Gekocht - vegan-vegetarisch)

Zutaten:

Der Saft einer Orange, 50 g Rohzucker, 2 Esslöffel Birnell, Samen von vier Kardamonkapseln, 2 unbehandelte Orangen mit Schale in ca 1 cm grosse Würfel geschnitten, 8 Medjool Datteln vom Adopt A Palm Projekt längs in Streifen geschnitten.


Zubereitung:

Orangensaft mit Rohzucker, Birnen und Kardamonsamen aufkochen, ca 5 Min auf kleiner Hitze köcheln lassen, die Orangenwürfel und Datteln beigeben und nochmals 2 Minuten köcheln lassen, kühlen und noch leicht warm servieren.

 

Barbara's Dattelcreme (Rohkost - vegan-vegetarisch)

4 - 6 Datteln entsteinen und zerkleinern, 1/2 - 1 Vanilleschote auskratzen und dazu geben, 1.5 dl (Soja)-Milch darüber giessen und 4 - 6 Stunden im Kühlschrank, mit                                       Folie zugedeckt, stehen lassen.
2,5 dl (Soja)-Yoghurt Nature beifügen und nach Belieben süssen mit Honig, Birnell oder Rohzucker.
1 - 2 Datteln und einige Minz-Blätter verkleinert als Garnitur darüber streuen.

Mmmm! Lecker Bio-Früchtebrot mit Datteln

Das Rezept ist etwas aufwändiger, deshalb geben wir Ihnen hier den Link an und freuen uns, wenn Sie nicht nur das Früchtebrot ausprobieren, sondern weitere gesunde Rezepte finden.

Für das Rezept folgen Sie bitte dem Link.

Schnell-Menue für Sportler (Rohkost - vegan-vegetarisch)

Wer ausgiebig Sport treibt weiss die kleine Zwischenmalzeit auf dem bestiegenen Gipfel oder der langen Fahrt zu schätzen. Wir empfehlen Ihnen, ein paar Datteln in die Aussentaschen Ihrer Sportlertkleidung oder Ihres Rucksacks zu stecken.

Datteln sind ein idealer Snack zwischendurch, halten sich im Regen, im Schnee und in der Sonne gut und geben Ihnen Kraft durch die vielen Vitamine und Spurenelemente, die sie enthalten.

Hier finden Sie die Nährstoff-Tabelle unserer Datteln.