Für alle nachflolgenden Rezepte gilt: Datteln längs aufschneiden, Stein entfernen und die Stelle des Steins je nach Lust und Belieben

füllen mit
kandierte Ingwer-Würfel, Marzipan, Baumnüsse, Haselnüsse, Mandeln...
Käse: Raifort-Cantadou, Blaukäse, Schafkäse, Schabziger...
 
Datteln im Speckmantel:
Datteln entsteinen, mit Bauern- oder Kräuterspeck umwickeln und mit Zahnstocher befestigen. Bei 220 Grad kurz überbacken. 

3 Bio-Orangen schälen und filettieren in runde, feine Scheiben schneiden
6 Datteln aufschneiden und entsteinen, in runde Ringli schneiden
1 kleine rote Schalotte, fein schneiden und beigeben
etwas Pfeffer
2 EL weisser Balsamico
2 EL Olivenöl
mischen, in Portionen aufteilen und kühl servieren.

Zutaten für 4 Personen

10 g Schalotten, 80 g Datteln, 50 g Kartoffeln, geschält und klein geschnitten,
1 EL Butter, 1 KL Currypulver, 6 dl Bouillon, 2 dl Rahm, Salz, Pfeffer aus der Mühle, Cayenne Zubereitung: Die feingehackten Schalotten, fein geschnittenen Datteln und Kartoffelstückchen in Butter andünsten. Curry dazu geben, kurz anziehen. Mit Bouillon und Rahm auffüllen, alles gut weichkochen, dann fein mixen. Mit Salz ,Pfeffer, Cayenne und nach Belieben wenig Zitronensaft würzen. Diese Suppe ist schnell gemacht und schmeckt in der kalten Jahreszeit wunderbar.

1 Poulet in 8 Teile zerlegen, in einer Schmorpfanne leicht anbräunen. 1 Zwiebel und 2 - 3 Knoblauchzehen fein hacken, mit dem Poulet mitrühren. 1½ EL Rohrzucker, ½ EL Currypulver, Salz, Pfeffer dazugeben, Pfanne zudecken und auf kleinstem Feuer 30 – 40 Min. schmoren lassen. 200g Datteln entsteinen und sie für die letzten 10 Min. beifügen. 3 EL Joghurt nature vor dem Servieren in die Sauce rühren, nur noch erhitzen, nicht kochen. Frischer Rosmarin darüberstreuen.

Zutaten:
Der Saft einer Orange, 50 g Rohzucker, 2 Esslöffel Honig, Samen von vier Kardamonkapseln, 2 unbehandelte Orangen mit Schale in ca 1 cm grosse Würfel geschnitten, 8 Medjool Datteln vom Adopt A Palm Projekt längs in Streifen geschnitten.


Zubereitung:
Orangensaft mit Rohzucker, Honig und Kardamonsamen aufkochen, ca 5 Min auf kleiner Hitze köcheln lassen, die Orangenwürfel und Datteln beigeben und nochmals 2 Minuten köcheln lassen, kühlen und noch leicht warm servieren.
 

Wer ausgiebig Sport treibt weiss die kleine Zwischenmalzeit auf dem bestiegenen Gipfel oder der langen Fahrt zu schätzen. Wir empfehlen Ihnen, ein paar Datteln in die Aussentaschen Ihrer Sportlertkleidung oder Ihres Rucksacks zu stecken.
Datteln sind ein idealer Snack zwischendurch, halten sich im Regen, im Schnee und in der Sonne gut und geben Ihnen Kraft durch die vielen Vitamine und Spurenelemente, die sie enthalten.
Hier finden Sie die Nährstoffe in unseren Datteln.